アユの塩焼き

昨日釣ったアユは、すべて塩焼きにしました。

串に刺し、塩をふり掛けます。

焚き火台で炭を熾します。

熾火になったら網の上にアユを乗せ、焼き始めます。

じっくりと、時間を掛けながら焼いて行きます。

アユは内臓も食べられる魚なので、いかにじっくりと焼いて行くかがポイントとなります。

ただ塩をふり掛けただけで、これだけ美味しいというのが川魚の凄いところです。